Vorspeisen:

6  St. Weinbergschnecken in feiner Kräuter-Knoblauchbutter und geröstetes Weissbrot

Geräuchertes Forellenfilet mit Sahnemeerrettich, mit kleinem Salat-Bouquet garniert, Toast und Butter

Blätterteig-Pastetchen mit feinem Kalbsragout gefüllt und mit Sc. Hollandaise napiert

Suppen:

Rinderkraftbrühe mit Einlage

Tomatencreme mit Kräuter-Sahnehaube

Zwiebelsuppe mit Käsecrouton überbacken

Klare Ochsenschwanzsuppe mit hausgebackener Käsestange

Eierspeisen:

Kräuter-Rühreier mit Schinkenstreifen (2,3), frischen Bratkartoffeln und gemischter Salatteller

Omelette mit frischen Champignons, Petersilienkartoffeln und gemischter Salatteller

Omelette mit feinem Kalbsragout und Sc. Hollandaise napiert, Petersilienkartoffeln und gemischter Salatteller

Aus Neptuns Reich:

Gebratenes Lachsforellenfilet mit brauner Mandelbutter, Petersilienkartoffeln und bunte Blattsalate vom Markt in Kräuterdressing

Pochiertes Lachsfilet auf Blattspinat mit Rieslingsauce überzogen, mit Sc. Hollandaise gratiniert. Hierzu reichen wir Kartoffelgratin

 

Geflügel:

Poulardenbrüstchen im Kokosnussmantel auf Ananasreis mit Currysauce und gemischtem Salatteller

Hähnchenbrüstchen unter der Curry-Sahnesauce, mit Ananas und Pfirsich garniert, umlegt mit Herzoginkartoffeln. Hierzu servieren wir einen gemischten Salatteller

Schwein:

Schweinerücken paniert, frischen Champignons in Sahnesauce, Pommes frites und gemischter Salatteller

Florida-Medaillons vom Rücken mit Ananas und Pfirsich belegt und mit Sc. Hollandaise überzogen, Kartoffelkroketten (1) und gemischter Salatteller

Chasseur-Medaillons vom Filet mit kleinen Pfifferlingen in Cognak-Rahmsauce, Kartoffelkroketten (1) und einen gemischten Salatteller

Kalb:

Geschnetzeltes „ züricher art “ mit frischen Champignons in leichter Sahnesauce, Spätzle und einen gemischten Salatteller

Wiener Schnitzel vom Rücken, Pommes frites und einen gemischten Salatteller

Rückensteak  „ au - four “  dieses Steak ist mit feinem Kalbsragout belegt und mit Sc. Hollandaise überbacken, Kartoffelkroketten (1) und ein Gemüse-Bouquet (je nach Saison), reichen wir dazu

Rind:

Wiener Tafelspitz in feiner Meerrettichsauce,frisches Kohlgemüse je nach Saison und Petersilienkartoffeln

Angus-Rumpsteak mit gebratenen Zwiebeln, Pommes-Frites und einen gemischten Salatteller

Pfeffersteak vom Angus-Roastbeef mit bunten Pfefferkörner, Prinzessbohnen im Speckmantel (2/3) und Kartoffelkroketten (1)

Angus-Rumpsteak mit frischen Champignons, Gemüse-Bouquet je nach Saison und Kartoffelkroketten (1)

 

Für die Großen von morgen :

Biene Maja :   Bockwurst mit Pommes frites und Ketchup

Pinocchio    :   Schnitzel mit Pommes frites und Gemüse

Bei gewünschten Beilagen-Änderungen kann ein Zuschlag berechnet werden.

Div. kalte Gerichte :
  - Gemischtes Käsebrot mit Zwiebeln
  - Gekochter Schinken (2/3) auf Brot, garniert
  - Roher Schinken auf Brot, garniert
  - Strammer Max mit gek. Schinken (2/3)und Spiegelei